Höstmuffins

Noras höstmuffins

Höstmuffins

Idag var det en sån där regnig dag då det passade utmärkt att stanna inne och baka. Nora komponerade efter eget tycke och resultatet blev riktigt saftiga, goda höstmuffins.

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 ägg
  • 1 dl mjölk
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 100 g vit choklad
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl torkade aprikoser
  • 0,5 dl katrinplommon
  • Rapsolja
  • Sockerkulor

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Vispa ner ägg och mjölk. Blanda vetemjöl och bakpulver för sig och blanda sen ner det i smeten. Hacka choklad, hasselnötter och aprikoser och vänd ner dem i smeten.

Smörj muffinsformar med lite rapsolja. Fyll formarna nästa ända upp. Tryck ner hackade katrinplommon.

Grädda i 15 min. Garnera med sockerkulor då de svalnat något.