Det går bra att sälja ägg direkt till konsument från egen gård så länge det gäller ägg från max 350 höns. Har du fler än 50 höns och skall sälja på torg/vid dörr måste äggen stämplas med ett ID-nummer för din produktionsanläggning.

Nu har vi fått vårt nummer godkänt, så det öppnar sig nya möjligheter.

Vi registrerade oss genast som primärproducent hos Länsstyrelsen när vi skulle köra igång med äggen, så att vi kunde sälja ägg direkt från gården. Vi har inte kunnat vara med på exempelvis torgdagar eftersom vi har fler än 50 höns, och för att kunna spåra äggen säger reglerna att dessa skall stämplas med ett ID-nummer.

Vad säger ID-numret?

Det nummer som äggen skall stämplas med är inte bara en identitet för produktionsanläggningen, utan ger också mer information. Till exempel skall våra ägg stämplas med:

1SE965

Den första siffran beskrivning produktionssystemet:

0 - Ekologisk produktion
1 - Frigående höns utomhus
2 - Frigående höns inomhus
3 - Burhönsen

Bokstäverna efter det berättar vilket land äggen kommer ifrån. SE står såklart för Sverige.

De efterföljande siffrorna är den unika identiteten för producenten, i vårt fall fick vi nummer 965.

I vissa fall kan detta följas av ett streck med en siffra, som beskriver vilken flock som äggen kommer ifrån.

Det krävs mer för att få sälja i butik

Att vi fått detta nummer är ett steg på vägen, men det är fortfarande så att vi inte får sälja exempelvis till butiker eller bagerier. För att få göra detta krävs ett godkänt äggpackeri.

Ett äggpackeri är en lokal som är anpassad för verksamheten bland annat:

• så att äggen kan förvaras rent och torrt
• ha verktyg för att lysa äggen för att säkerställa kvalité
• kunna mäta luftbubbla
• våg för att kunna väga ägg
• kunna mäta temperatur för att säker ställa att äggen förvaras i lämplig temperatur
• Utrustning för att märka äggen (äggstämpel)

Detta är något vi håller på att arbeta med, och tror på att vi snart kan få det godkänt av Livsmedelsverket också. Vi har det mesta på plats redan nu. Till saken hör att vi hamnar mellan det som anses som hobbyverksamhet och de stora industriella produktionsanläggningarna, vilket gör vissa saker lite knepiga att hitta rätt nivå på.

Det är några små saker att ordna med, bland annat väntar vi nu på vår äggstämpel, eftersom vi varit tvungna att vänta på det här numret innan den kunde beställas.

Men snart kommer du kunna hitta Sundhults Grönbetesägg på fler ställen. Under tiden får du handla ägg direkt av oss.