Planering av måltider långt i förväg är inte riktigt vår grej. Därför uppstår recept ofta av saker vi alltid har hemma, så även detta recept på riktigt lokal älgfärsgryta. Torkad squash och svamp har vi gott om, likaså gul lök och hemmakonserverade tomater, och givetvis vårt eget örtsalt. Från frysen hämtades älgfärs och Bredshultabacon från Viktors affärshus. I gårdsbutiken finns även Chipotle från Skälshult gård. Har du inte tillgång till älgfärs går det lika bra med nötfärs.

• 500 gram älgfärs (eller nötfärs)
• 100 g Bredshultabacon (eller annat lokalproducerat bacon)
• 2 gula lökar
• ca 200 g kokta bönor (eller avrunna vita bönor på burk)
• ca 400 g krossade tomater (gärna hemmakonserverade)
• 1 näve torkad svamp
• 2 nävar torkad squash
• 1 skvätt chipotle
• 1 tsk örtsalt
• Smör

Smält smör i en stekgryta eller traktörpanna. Hacka löken och stek den glansig med baconet klippt i bitar. Häll i älgfärsen, fördela den med en trägaffel och stek den några minuter. Häll i bönor och tomater. Smula ner torkad svamp och squash. Koka upp och tillsätt en skvätt chipotle och örtsalt efter smak. Låt puttra ca 15-20 minuter. Servera exempelvis med grillbröd (som går utmärkt att steka i panna).